Шашлычный длиннопост №2 (Давайте поговорим о... маринадах)

[True Phoenix]

Шашлык шашлыком, но какой же шашлык без маринада?! Срочно исправляем ситуацию!

 

http://s5.pikabu.ru/post_img/2014/04/08/8/1396957264_1456624052.jpg

 

Авторство: Oblomoff

Спасибо ему за этот аппетитный пост.

[Drou]

Не открою америку, в шашлыке самое лучшее это мясо. Поэтому из того что я делал считаю самым вкусным это много лука и перец. Солить за 10 минут до огня, чтобы мясо жестким не стало. Остальное гомосятина

[True Phoenix]

@Drou, самое интересное, что лук портит вкус мяса немного.

Я вообще мариную водой, солью, перцем, кориандром и майонезом

А лук можно отдельно с соусом подавать.

[Shurik79]

Еще мясо можно мариновать горчицей.

[ReyAnd]

Согласен с Дроу. Мясо просто жамкается в смеси перца и специй (можно и лук туда добавить, а можно колечками между кусков мяса наткнуть на шашлык) и жарится. Всё. Никаких маринадов.

[Гость IliaDN]

От того же автора новое видео про шашлыки

[Юфи]

Я вот делала маринад из соевого соуса, специй с имбирем и меда. А да, для курицы)

Получилось обалденно))

[Drou]

Взял на дачу свинину и курицу. Свинину буду делать просто, а вот курицу наверно сделаю как Юфи писала. Делал так в духовке оч вкусно)

Единственное у меня корейка она не очень жирная, но думаю за счет лука сухой не будет

[Димитр]

В шашлыке луковый сок или лук и кориандр - енто основа , все остальное от лукавого ),

в курицу я б еще паприку добавил для цвета

[Drou]

Уже пару раз делал курицу по рецепту Юфи, очень круто. А мясо корейки мне вообще не понравилось, на тех выходных брал шейку, дорого канеш но вкусно, а  из другого мяса шляпа (имхо). На этих выходных наверно попробуй айранный маринад, хотя  если честно уже пережрал мясо(

Изменено 9 июля, 2014 пользователем Drou

[Slov0]

Совсем зажрались)))

[Drou]

Сделал с таном (я так понял газированный айран). Получилось шикарно, всем советую. Никаких привкусов (аля кислинка) не почуствовал, но мясо было безумно вкусное и мягкое.